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La Madura
  • Jancis Robinson 2022 : 17/20

La Madura

Canopé
Saint-Chinian AOP
Red 2018
Au premier nez parviennent des arômes de fruits noirs (cassis, cerise et mûre) mêlées à de la cannelle du quatre-épices et des notes d’herbes grillées. En bouche ces arômes sont complétés par du cacao et des notes de café torréfié. La structure en bouche est souple avec beaucoup de fraîcheur ce qui favorise une grande longueur où les notes de fruits noirs se prolongent.
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Rewards Jancis Robinson 2022 : 17/20
Pays France
Region Languedoc-Roussillon
Appellation Saint-Chinian
Cuvée Canopé
Color Red
Vintage 2018
Grape variety Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah
Alcohol 13.5%
Content 75 cl (Bottle)

Certifications & labels

Produit issu d'une exploitation HVE
Produit issu d'une exploitation HVE

Wine making

Converting to organic growing. Traditional hand picking. Total destemming, Fermentation in Epoxy-resin-lined-cement vats, Malolactic fermentation, Foulage, Remontage. Ageing in oak barrel, Blending, Light filtering, Traditional corks. Sols argilo-calcaires, Sols schisteux, Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah, Mourvèdre) et Schistes (Grenache, Syrah, Mourvèdre).

Appareance

Garnet red colour, dense, ruby red highlights. Au premier nez parviennent des arômes de fruits noirs (cassis, cerise et mûre) mêlées à de la cannelle du quatre-épices et des notes d’herbes grillées. En bouche ces arômes sont complétés par du cacao et des notes de café torréfié. La structure en bouche est souple avec beaucoup de fraîcheur ce qui favorise une grande longueur où les notes de fruits noirs se prolongent

Nose

Aromatic, typé, liquorice aromas, subtle spice aromas, slight liquorice aromas, arômes de poivre blanc.

Palate

Intense, full-bodied, white flowers overtones, subtle figs hints, slight black fruit hints, soft tannin, very smooth, slightly mineral, powerful body, good intensity, long length.

Wine and food pairing

Lamb chop, Red meats, Red meats in a sauce, Pigeon, Coq au vin

Serving temperature

16° - 18°

Aging potential

From 2021 to 2028

Allergens

No allergens identified

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