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La Madura LM
  • Jancis Robinson 2022 : 17.5/20

La Madura LM

LM
Saint-Chinian AOP
Red 2016
Pour cette cuvée LM, nous poussons encore plus loin notre démarche en sillonnant chaque parcelle au fur et à mesure de l’avancement de leurs maturités afin d’y sélectionner les plus belles grappes c‘est à dire bien aérées avec des baies de petite taille. Un nouveau tri est effectué à la cave, intégral, de manière à conserver uniquement les plus belles baies et d’éliminer tous les débris végétaux. Le vin est vinifié en demi-muids, puis élevé sur lies pendant un an environ.
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Rewards Jancis Robinson 2022 : 17.5/20
Pays France
Region Languedoc-Roussillon
Appellation Saint-Chinian
Cuvée LM
Color Red
Vintage 2016
Grape variety Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah
Alcohol 13.5%
Content 75 cl (Bottle)

Certifications & labels

Produit issu d'une exploitation HVE
Produit issu d'une exploitation HVE

Wine making

Sustainable viticulture. Traditional hand picking. Total destemming, Fermentation in demi-muid used for two previous vintages, Frequent pigeage (punching down the cap), Destemming, Foulage. Blending, Traditional corks, Ageing on the lees, Elevage en barriques françaises. Sols argilo-calcaires, Sols schisteux.

Appareance

Crimson colour, bold, garnet red highlights.

Nose

Bewitching, subtle.

Palate

Well-balanced, delicate, silky, black fruit hints, spice hints, toasted almonds hints, elegant tannin, velvety tannin, sweet tannin, very smooth, mineral, structured body, strong intensity, long length. Pour cette cuvée LM, nous poussons encore plus loin notre démarche en sillonnant chaque parcelle au fur et à mesure de l’avancement de leurs maturités afin d’y sélectionner les plus belles grappes c‘est à dire bien aérées avec des baies de petite taille. Un nouveau tri est effectué à la cave, intégral, de manière à conserver uniquement les plus belles baies et d’éliminer tous les débris végétaux. Le vin est vinifié en demi-muids, puis élevé sur lies pendant un an environ.

Wine and food pairing

Fillet of beef, Red meats in a sauce, Filet mignon of pork, Venison, Pigeon

Serving temperature

17° - 18°

Aging potential

From 2017 to 2026

Allergens

No allergens identified

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