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La madura
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La Madura LM
  • Jancis Robinson 2022 : 17,5/20

La Madura LM

LM
Saint-Chinian AOP
Rouge 2016
Pour cette cuvée LM, nous poussons encore plus loin notre démarche en sillonnant chaque parcelle au fur et à mesure de l’avancement de leurs maturités afin d’y sélectionner les plus belles grappes c‘est à dire bien aérées avec des baies de petite taille. Un nouveau tri est effectué à la cave, intégral, de manière à conserver uniquement les plus belles baies et d’éliminer tous les débris végétaux. Le vin est vinifié en demi-muids, puis élevé sur lies pendant un an environ.
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Distinctions Jancis Robinson 2022 : 17,5/20
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Appellation Saint-Chinian
Cuvée LM
Couleur Rouge
Millésime 2016
Cépage Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah
Alcool 13,5%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Certifications & labels

Produit issu d'une exploitation HVE
Produit issu d'une exploitation HVE

Elaboration

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en demi-muid de deux vins, Pigeage fréquent, Eraflage, Foulage. Assemblage, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies, Elevage en barriques françaises. Sols argilo-calcaires, Sols schisteux.

Œil

Couleur pourpre, soutenue, reflets grenat.

Nez

Enveloppé, subtil.

Bouche

Harmonieuse, délicate, soyeuse, notes de fruits noirs, notes d'épices, notes d'amande grillée, tanins elégants, tanins veloutés, tanins doux, très souple, minérale, corps structuré, forte intensité, longue persistance. Pour cette cuvée LM, nous poussons encore plus loin notre démarche en sillonnant chaque parcelle au fur et à mesure de l’avancement de leurs maturités afin d’y sélectionner les plus belles grappes c‘est à dire bien aérées avec des baies de petite taille. Un nouveau tri est effectué à la cave, intégral, de manière à conserver uniquement les plus belles baies et d’éliminer tous les débris végétaux. Le vin est vinifié en demi-muids, puis élevé sur lies pendant un an environ.

Accords mets & vin

Filet de bœuf, Viandes rouges en sauce, Filet mignon de porc, Chevreuil , Pigeon

Température de service

17° - 18°

Potentiel de garde

De 2017 à 2026

Allergènes

Aucun allergène identifié

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