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La madura
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La Madura
  • Jancis Robinson 2022 : 17/20

La Madura

Canopé
Saint-Chinian AOP
Rouge 2018
Au premier nez parviennent des arômes de fruits noirs (cassis, cerise et mûre) mêlées à de la cannelle du quatre-épices et des notes d’herbes grillées. En bouche ces arômes sont complétés par du cacao et des notes de café torréfié. La structure en bouche est souple avec beaucoup de fraîcheur ce qui favorise une grande longueur où les notes de fruits noirs se prolongent.
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Distinctions Jancis Robinson 2022 : 17/20
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Appellation Saint-Chinian
Cuvée Canopé
Couleur Rouge
Millésime 2018
Cépage Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah
Alcool 13,5%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Certifications & labels

Produit issu d'une exploitation HVE
Produit issu d'une exploitation HVE

Elaboration

En conversion vers l'agriculture biodynamique. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Fermentation malolactique, Foulage, Remontage. Elevage en barrique, Assemblage, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège. Sols argilo-calcaires, Sols schisteux, Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah, Mourvèdre) et Schistes (Grenache, Syrah, Mourvèdre).

Œil

Couleur grenat, dense, reflets rubis. Au premier nez parviennent des arômes de fruits noirs (cassis, cerise et mûre) mêlées à de la cannelle du quatre-épices et des notes d’herbes grillées. En bouche ces arômes sont complétés par du cacao et des notes de café torréfié. La structure en bouche est souple avec beaucoup de fraîcheur ce qui favorise une grande longueur où les notes de fruits noirs se prolongent

Nez

Aromatique, typé, arômes de réglisse, subtils arômes d'épices, légers arômes de réglisse, arômes de poivre blanc.

Bouche

Intense, ample, notes de fleurs blanches, subtiles notes de figue, légères notes de fruits noirs, tanins fondus, très souple, légèrement minérale, corps puissant, bonne intensité, longue persistance.

Accords mets & vin

Côte d'agneau, Viandes rouges, Viandes rouges en sauce, Pigeon, Coq au vin

Température de service

16° - 18°

Potentiel de garde

De 2021 à 2028

Allergènes

Aucun allergène identifié

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