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La Madura LM
  • Jancis Robinson 2022 : 17,5/20

La Madura LM

LM
Saint-Chinian AOP
Rouge 2016
Pour cette cuvée LM, nous poussons encore plus loin notre démarche en sillonnant chaque parcelle au fur et à mesure de l’avancement de leurs maturités afin d’y sélectionner les plus belles grappes c‘est à dire bien aérées avec des baies de petite taille. Un nouveau tri est effectué à la cave, intégral, de manière à conserver uniquement les plus belles baies et d’éliminer tous les débris végétaux. Le vin est vinifié en demi-muids, puis élevé sur lies pendant un an environ.
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Rewards Jancis Robinson 2022 : 17,5/20
Pays France
Region Languedoc-Roussillon
Appellation Saint-Chinian
Cuvée LM
Color Rouge
Vintage 2016
Grape variety Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah
Alcohol 13,5%
Content 75 cl (Bottle)

Certifications & labels

Produit issu d'une exploitation HVE
Produit issu d'une exploitation HVE

Wine making

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en demi-muid de deux vins, Pigeage fréquent, Eraflage, Foulage. Assemblage, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies, Elevage en barriques françaises. Sols argilo-calcaires, Sols schisteux.

Appareance

Couleur pourpre, soutenue, reflets grenat.

Nose

Enveloppé, subtil.

Palate

Harmonieuse, délicate, soyeuse, notes de fruits noirs, notes d'épices, notes d'amande grillée, tanins elégants, tanins veloutés, tanins doux, très souple, minérale, corps structuré, forte intensité, longue persistance. Pour cette cuvée LM, nous poussons encore plus loin notre démarche en sillonnant chaque parcelle au fur et à mesure de l’avancement de leurs maturités afin d’y sélectionner les plus belles grappes c‘est à dire bien aérées avec des baies de petite taille. Un nouveau tri est effectué à la cave, intégral, de manière à conserver uniquement les plus belles baies et d’éliminer tous les débris végétaux. Le vin est vinifié en demi-muids, puis élevé sur lies pendant un an environ.

Wine and food pairing

Filet de bœuf, Viandes rouges en sauce, Filet mignon de porc, Chevreuil , Pigeon

Serving temperature

17° - 18°

Aging potential

De 2017 à 2026

Allergens

Aucun allergène identifié

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